恒星颜色确实是由其温度决定的。这是因为恒星的颜色与其表面温度之间存在着密切的关系，也就是说，恒星的颜色和温度之间存在着一种对应关系。这种对应关系是因为恒星的辐射谱和温度之间的关系所导致的。

恒星是通过核反应将氢原子转化为氦原子而产生能量的。这种核反应所释放的能量以电磁辐射的形式向外传播，形成了恒星的辐射谱。恒星的辐射谱可以被分成多个波长区间，其中最重要的是可见光区间，也就是人眼所能看到的光的区间。恒星辐射的光谱中，不同波长的光强度是不同的，这就形成了恒星的颜色。

当我们观察恒星时，我们实际上是观察它们的表面，也就是恒星的光球。恒星的表面温度越高，其辐射能量越大，其辐射谱中的光子能量也越高，这就意味着辐射谱中的光子波长也越短。因此，恒星表面温度越高，其辐射谱中的光子波长就越短，其光谱就会向蓝色方向偏移。反之，恒星表面温度越低，其辐射谱中的光子波长就越长，其光谱就会向红色方向偏移。

因此，我们可以看到恒星的颜色是由其表面温度所决定的。高温恒星的颜色通常是蓝色或白色，而低温恒星的颜色通常是红色或橙色。当然，这并不是绝对的，因为恒星的化学成分、大小和年龄等因素也可能对其颜色产生影响。但总的来说，恒星颜色和温度之间的对应关系是相当明显的。