结婚酒席一般要提前多久订取决于个人的具体情况和需求，但通常建议提前至少6个月进行预订。

以下是一些订酒席的时间参考

1. 收到婚礼邀请的时间：
通常在婚礼邀请函上会注明一个RSVP（请回复）截止日期。如果你是受邀嘉宾，应该在该日期之前回复是否能出席婚宴。对于新人来说，这将是一个预订餐厅的重要参考时间。

2. 客人人数：
在预订婚宴场地之前，你需要确定大致的客人人数。如果你的婚礼非常庞大，需要预订一家大型宴会厅或酒店，那么提前9到12个月预订可能更为合适。而对于相对较小的婚礼，提前4到6个月预订就可以了。在繁忙的婚季期间，预订时间可能更长，因此需要更早安排。

3. 婚宴场地的热门程度：
一些特别受欢迎的场地，如豪华宾馆、特色餐厅或有名的酒店，在特定时间可能会相当受欢迎，并且很早就被预订。如果你的心仪场地非常热门，那么提前预订时间可能需要更长。

提前6个月左右进行预订是一种相对安全和合理的做法，有助于确保你能得到理想的婚宴场地，并为其他婚礼准备事项提供充分的时间。然而，实际的预订时间还是应根据你个人婚礼的具体要求和场地的可用性而定。